小班制教學
最多2名學員
咖啡機：La Marzocco Linea PB
磨豆機：Mahlkönig E65S GbW
時段：平日18:30-21:00
Coffee Bean Knowledge 咖啡豆基礎介紹
產區介紹
品種介紹
處理法
烘培程度
保存方式
The Espresso Principle & Brewing 義式濃縮咖啡萃取原理與實作
咖啡機種類介紹
何謂Espresso
控制濃縮咖啡參數
整粉及填壓技巧(通道效應)
義式濃縮咖啡萃取實作及品嚐
萃取程度對濃縮咖啡風味的影響
萃取變數
Steamed Milk & Latte Art 蒸奶及牛奶發泡&簡易拉花實作(愛心)
牛奶發泡原理
牛奶的溫度
打發牛奶技巧
咖啡牛奶融合-拉花
操作步驟
Cleaning & Maintenance義式咖啡設備清潔與保養
義式機的保養
磨豆機保養
工作環境整潔
Comments